MENU

การผลิตไส้กรอก

Sausage production

เราทราบว่าการปรับปรุงวิธีการควบคุมมาตรฐานไขมันถึง 0.5% จะสามารถทำให้คุณได้รับรายได้ต่อปีถึง 150,000 ยูโร

วิเคราะห์ส่วนไหนบ้าง

  • การควบคุมวัตถุดิบ

    การรับประกันคุณภาพของวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการผลิตทำให้มั่นใจในเรื่องของ:

     

    • การควบคุมผู้จัดจำหน่าย
    • การปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร

  • การควบคุมกระบวนการผลิต

    ควบคุมปริมาณไขมันในเครื่องผสมและทำให้ปริมาณไขมันใกล้เคียงกับมาตรฐานที่กำหนดมากยิ่งขึ้น:

    • การลดปริมาณการสูญเสียของเนื้อแดง
    • ผลิตภัณฑ์ได้มาตรฐาน
    • การปกป้องภาพลักษณ์แบรนด์
  • การควบคุมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

    การควบคุมผลิตภัณฑ์สุดท้ายทำให้มั่นใจใน:

    • ให้สิณค้าเป็นไปตามข้อกำหนด
    • การปกป้องชื่อเสียงแบรนด์

ปริมาณไขมันที่ได้มาตรฐานทำให้การผลิตไส้กรอกแห้งสามารถประเมิณการณ์ได้

Clai cooperative ในโบโลญญา ประเทศอิตาลี กำลังใช้เครื่องวิเคราะห์เอกซเรย์ MeatMaster เพื่อสร้างมาตรฐานปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกแห้งให้คงคุณภาพสม่ำเสมอ และกระบวนการอบแห้งที่สามารถประเมินได้และเพิ่มความคุ้มค่าในกระบวนการอบแห้ง “การกำหนดมาตรฐานของปริมาณไขมัน จะช่วยให้ผลผลิตช่วงการอบแห้งเป็นไปตามมาตรฐาน เราสามารถลดความสูญเสียเนื่องจากกระบวนการผลิตและลดกระบวนการบ่มได้” กล่าวโดย Rudy Magnani ซึ่งเป็นผู้จัดการโรงงานของ Clai

พร้อมหรือไม่ที่จะสำรวจว่าคุณจะประหยัดได้มากแค่ไหนในการผลิตไส้กรอก

ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญของเราเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับศักยภาพทางธุรกิจของคุณโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ ติดต่อเรา

เพื่อกำหนดปริมาณของไขมันที่เหมาะสมเพื่อการผลิตไส้กรอก

วิดีโอนี้ แสดงการทำงานของเครื่อง MeatMaster™ II ที่จะช่วยให้กระบวนการผลิตไส้กรอกเป็นไปตามมาตรฐาน
MeatMaster II packshot photo on the grey background

MeatMaster™ II

เครื่อง MeatMasterTM II อัจฉริยะด้านการวิเคราะห์ไขมันแบบติดตั้งในสายการผลิต ที่ให้ผลการวิเคราะห์อย่างแม่นยำมากกว่าการวิเคราะห์แบบอื่นๆ MeatMaster II รักษาการผลิตของคุณให้ใกล้เคียงกับเป้าหมายและทำให้มันใจว่าจะได้คุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สูงและมีคุณภาพสม่ำเสมอ ศึกษาเพิ่มเติม

FoodScan™ 2 Meat Analyser

การวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์เนื้อและเนื้อแปรรูป ที่รวดเร็ว แม่นยำและง่ายดาย

 

เครื่องวิเคราะห์เนื้อ FoodScan™ 2 ถือเป็นมาตรฐานสูงสุดในการวิเคราะห์สำหรับอุตสาหกรรมเนื้อ ใช้เพื่อการวิเคราะห์กระบวนการผลิตเนื้อตั้งแต่ต้นจนจบ เริ่มตั้งแต่ตรวจสอบวัตถุดิบรับเข้า จนถึงการควบคุมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ศึกษาเพิ่มเติม
FoodScan 2

แผ่นพับและเอกสารต่าง ๆ

ข้อมูลเชิงลึกทางอุตสาหกรรม

บทความและวิดีโอ