Как бы это банально ни звучало, но проверка качества молока на микробиологию перед его приемкой на молокозаводе – отнюдь не простая задача.
Традиционный метод "Петрифильм" для подсчета бактерий дает результат приблизительно через два дня, к этому времени молоко уже поступает в производство. В альтернативных методах: прямом микроскопическом подсчете (DMC) и прямом микроскопическом подсчете соматических клеток (DMSCC) используются химические реагенты и субъективный физический подсчет клеток. Поэтому подсчеты операторов всегда будут отличаться.
BacSomatic считает как бактерии, так и соматические клетки, используя технологию, называемую проточной цитометрией, и дает результаты всего за десять минут.
Когда Джеймс Блэк, менеджер по обеспечению и контролю качества Dairy Farmers of America, услышал о возможности испытать новое решение, он согласился без сомнений. "Мы были заинтересованы в участии в исследовании, потому что в нем использовался новый способ одновременного подсчета и бактерий, и соматических клеток", – сказал он. "Самый большой потенциал этого исследования заключался в том, что оно предлагало альтернативу таким субъективным физическим подсчетам, как в методе DMC, которые выполнялись аналитиками-людьми".
Малогабаритное, удобное и простое в использовании устройство также подойдет относительно небольшой лаборатории при заводе.
Открывая глаза производителям молочной продукции
BacSomatic за 10 минут подсчитывает число бактерий и число соматических клеток, что намного быстрее, чем использование «Петрифильмов».
Это дает производителям возможность проверять поставки сырого молока по мере их поступления на молзаводы, что в свою очередь, ведет к улучшению качества конечной продукции и эффективности производства
"Прибор может стать отличным помощником в принятии решений для крупных молочных заводов при приемке сырья", – сказал Блэк.
От колониеобразующих единиц до числа отдельных бактерий
В течение нескольких месяцев BacSomatic проходил испытания на предприятии DFA, предоставив множество возможностей познакомиться с ним и сверить результаты с традиционными методами, выполненными по методу "Петрифильм" или с помощью микроскопа.
Блэк проводил регулярные проверки и отслеживал работу нового метода по сравнению с существующим, обычно один традиционный тест на 25 тестов BacSomatic. Он не проводил формальное исследование как таковое, но регулярные тесты, проведенные в течение нескольких месяцев, нарисовали четкую картину возможностей инструмента.
Как правило, его результаты были немного выше, чем при подсчете вручную, но это вполне ожидаемо, так как BacSomatic дает более четкую картину, основанную на количестве отдельных бактерий (IBC), тогда как метод ручного подсчета или микроскопный метод используют колониеобразующие единицы (КОЕ).
Подход с подсчетом количества отдельных бактерий также объясняет более быстрый результат. В то время как колониеобразующие единицы выращиваются в течение двух-трех дней, BacSomatic имеет инкубационные камеры, в которых молоко подготавливается к подсчету всего около 8 минут, генерируя достаточно бактерий, чтобы дать надежный прогноз по уровням в образце. После стадии инкубации фактический подсчет отдельных бактерий занимает около полутора минут. Кроме того, подсчет количества соматических клеток выполняется приблизительно за две с половиной минуты.
