MENU

Производство колбасной продукции

Sausage production

Мы знаем, что улучшение вашего метода стандартизации жирности на 0,5 % может дать вам ежегодную прибыль 150 000 евро.

Где вы можете анализировать

  • Контроль сырья

    Контроль качества поступающего сырья обеспечивает:

    • Контроль поставщиков
    • Повышение безопасности пищевых продуктов

  • Управление производственным процессом

    Контроль жирности на вашем смесителе и корректировка содержания жира ближе к целевому значению обеспечивают:

    • Сокращение перерасхода постного мяса
    • Стабильность готового продукта
    • Защиту бренда
  • Контроль конечного продукта

    Контроль готового продукта обеспечивает:

    • Подтверждение спецификации
    • Защиту бренда

Стандартизованное содержание жира повышает предсказуемость производства сырокопченых колбасных изделий

Кооператив Clai в Болонье, Италия, использует рентгеновский анализатор MeatMaster для стандартизации содержания жира в сырокопченых колбасных изделиях, что обеспечивает стабильное качество и более предсказуемый и экономически эффективный процесс сушки. "Стандартизации жирности также стандартизирует стадию сушки. Мы можем уменьшить потерю веса и сократить этап созревания", – говорит Руди Маньяни, управляющий предприятием, Clai.

Готовы ли вы узнать, сколько можете сэкономить на своем производстве колбас?

Связаться с нашими специалистами, чтобы обсудить возможную ценность для вашего бизнеса Давайте обсудим