Mientras el flujo habitual de datos analíticos sigue siendo de vital importancia, dado el coste de los ensayos tradicionales, la disponibilidad de operarios y la necesidad de un lugar de trabajo seguro en momentos tan difíciles, parece razonable prescindir de aquello que no sea un análisis esencial. El problema de dicha decisión es el impacto irreversible que puede tener en el valor de la cosecha del 2022.
A partir de nuestra gran experiencia en el análisis del vino desde 1999, FOSS ha creado un novedoso y económico instrumento analítico de alta calidad llamado OenoFoss™ Go. Su objetivo es el de poner al alcance de los bodegueros los datos exactos que necesitan saber, a fin de proteger la calidad de sus caldos en este momento de crisis.
OenoFoss™ Go permite al operario trabajar solo, conforme a las pautas de distanciamiento social, para realizar los ensayos analíticos más relevantes a un coste muy bajo por muestra, desde el primer día.
El nuevo analizador le resultará de gran interés ya que protege tanto al negocio como a los empleados. El dispositivo es muy sencillo de utilizar y, dado su enfoque digital, no requiere una logística compleja para su instalación ni puesta en marcha. Se suministra listo para que los bodegueros lo instalen directamente, aunque siempre se dispone de asistencia remota online. Al ser tan fácil de utilizar, permite que cualquier operario trabaje solo en el laboratorio conforme a las pautas de distanciamiento social, realizando los ensayos analíticos más relevantes a un coste muy bajo por muestra. Y todo desde el primer día y sin necesidad de tener conocimientos técnicos previos.
La disponibilidad de datos de ensayo críticos es una manera inmediata de reducir el riesgo de errores costosos, a la vez que se limita el coste que conlleva la realización de análisis acreditados. Como imaginará, disponer de una herramienta de análisis vinícola ofrece un claro y rápido retorno de la inversión, algo especialmente crucial en un año como el 2022.
Contacte con FOSS para obtener más información sobre cómo OenoFoss™ Go puede ayudarle en el 2022.
En un vídeo reciente, los enólogos Giuseppe y Angelo Facchin describen la gran ayuda que les ofrece en su día a día OenoFoss™ Go , un instrumento de análisis vinícola novedoso y fácil de instalar y usar comercializado desde hace poco en Italia y España. "En mi opinión, puede ser de gran ayuda para el enólogo", indica Angelo Facchin.
Él utilizó el nuevo analizador en la cosecha del 2019 junto a su hermano y al enólogo Giuseppe Facchin. La conclusión fue que las nuevas posibilidades ofrecidas por la rápida disponibilidad de datos analíticos permiten proteger la tradicional calidad del vino e impulsan su elaboración a un nivel superior.
Antonio Facchin. Establecida en 1870, la bodega se sitúa al norte de Venecia, junto al río Piave. En la actualidad, la bodega familiar es conocida por sus premiados vinos espumosos, así como por sus vinos tinos y blancos con carácter.
El analizador se encarga fácilmente tanto del mosto de uva como de las muestras de vino. Así, se logra realizar un seguimiento de la madurez de la uva según las condiciones climatológicas. "Se trata de un instrumento muy sencillo e intuitivo", indica Giuseppe Facchin. "Basta con salir al campo, recoger una muestra, filtrar el jugo con un filtro normal y realizar el ensayo. En dos o tres minutos se obtiene toda la información necesaria".
